まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

翠蓮(名古屋市昭和区)




 冬味噌(880円) ★★★ 2006-037

 東海ウォーカー第5弾。昨日から登場した新メニューに釣られて、今月3回目の翠蓮。お店の策略に完全に嵌っている。1時半過ぎならガラ空きかと思って入ったら、空席は2席だけしかなかった。もちろん、冬味噌を注文。味噌色に染まったスープの中に、温玉と不可思議なペースト状のものが鎮座まします様子。スープを飲んでみると、翠蓮ならでは魚の風味の上に濃厚な味噌が溶けている。感じるのは辛さよりも甘さか。お品書きには「三種類の味噌に中国の甘酒、酒醸(チューニャン)を合わせた」とあるが、まぁ、確かに甘い。麺は中太の弾力のあるもので、スープとよくマッチしている。中央に盛られたペースト状の具には、玉ネギやザーサイ等が使われているが、これまた不思議な甘さを持っている。甘さとは対照的に、メンマや豆苗は素朴な味わい。3切入ったチャーシューも柔らかくて美味い。残り少なくなったところで、意を決して温玉を潰してスープの風味を変える。秋味噌と冬味噌を比べると、前者の方がアイデアが斬新で味も豊かだったかなぁ、と思う。

 住所:名古屋市昭和区花見通3-11ハートイン杁中1A 電話:052-833-0572
 ホームページ:http://www.suilen.com/
 

 | HOME | 

カレンダー

12 | 2006-01 | 02
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

月別件数

最近の記事

カテゴリー

コメント

トラックバック


プロフィール

はたけ

はたけ

名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)