まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

呵呵(愛知県津島市)




 中華そば 醤油 太麺仕様(700円) ★★ 2007-032

 「ささ丸さんおもてなしツアー」第3弾。得道で膨れに膨れた腹に4人ともうなされながら、東名阪を一路西へ。8時半前、呵呵の駐車場に滑り込む。前客が数人いたが、4人でボックスシートを占領。ちゅ、注文せねば。正月の東海ウォーカーで太麺仕様が採り上げられていたので、これを醤油でオーダー。が、太麺は細麺よりも量が多いことに注文後に気づく。果たして食べきれるかどうか・・・ 程なくして、注文の1杯が登場。すっかり醤油色に染まったスープを飲めば、柔らかく、それでいてしっかりと効いた魚ダシが疲れた胃に優しい。見た目以上に油も注がれているので、旨味も充分。その中を太麺がたゆたう。幅は4mm近くあろうか。これを勢い良く啜れば、モチモチとした食感で楽しませてくれる。後味に微妙に渋味を感じるのは、舌が麻痺しているせいだろうか。箸の動きが悪いせいか、なかなか量が減らない(苦笑) ここのトッピング、素朴な味わいで結構好きかも。細くカットされたメンマは程好い歯応え。大判のチャーシュー、赤身が非常に柔らかくて肉気たっぷりである。しかし、ついには胃袋が限界を迎え、辛うじて水で流し込むという体たらく(涙) き、きつかった・・・ スイマセン、ご主人。今度は腹を空かせて来ます。

 地図:愛知県津島市神尾町字西之割25-1 電話:090-4211-3978
 

得道(愛知県尾張旭市)




 つけ麺 試作版(750円) ★★★ 2007-031

 「ささ丸さんおもてなしツアー」第2弾。翠蓮から30分近く走って、得道へ。折りよくテーブルが空いていたので、4人で即占領。ささ丸さんにSTOをお奨めし、自分もSTOを頼もうと思ったら、ひょいとご主人が現れた。柔和な笑みを浮かべながら、昨日振舞った試作麺がまだ残っていると言う。くっ、なんと甘美な誘惑! 二つ返事でそれをつけ麺で注文。待つことしばし、木のトレイにつけ麺が運ばれてきた。ぐおっ、丼に麺が山盛りだっ! まるで大勝軒みたい(苦笑) ご主人曰く、1玉が220gで1.5玉使っているとのこと。330gですか・・・ 心に冷や汗をかきながら麺を頬張る。うおっ、口の入れた途端に拡がる麺の風味。硬さはあるが、噛む度に小麦の旨味が増幅され、半ば暴力的で圧倒的な麺。ご主人が某店の麺に倣って、製麺所に細かく指示したと聞くが、なるほど、それも納得である。つけタレは豚骨と魚介系を豪快に掛け合わした得道テイスト。両者の旨味がガチンコでぶつかりあっている。これに麺をくぐらせても、双方の風味がしっかと共存している。ややしょっぱいのが難点か。つけタレが冷めたので焼き石をお願いすると、“待ってました”とばかりにご主人がハサミに鋏んで持ってくる。投入。直後の沸騰が一旦静まったかと思うと、思い返したように再び激しく煮立ってきた。慌ててコートで飛沫をガード。おかげでつけタレは熱々に復活。風味はやや雑になるが・・・ つけタレの中にはボリューム満点の肉の塊。塊と言っても至って柔らかく、口の中で肉汁が溢れ出る。これまたヘビーだが美味い。か、辛うじて完食。充分にこの1品で腹一杯になれる。てことは、連食には大敵なわけで・・・ 近々この麺がレギュラー化するかも、とはご主人の談。連食じゃない時に食べにこよう(笑)

 住所:愛知県尾張旭市東本地ケ原町2丁目137コスミック東光1F 電話:0561-52-9998
 

翠蓮(名古屋市昭和区)




 濃いめ焼き干し(醤油)(800円) ★★★ 2007-030

 「ささ丸さんおもてなしツアー」第1弾。今日は兵庫爆食団のささ丸さんが来名されるということで、高名な名古屋ラヲタお二方と共に迎撃、いや、おもてなし。夕方、千種駅で合流してから、まず最初に向かった先は翠蓮。開店15分前に着き、いわゆるシャッターして待つ。今日“は”6時ちょうどに明かりが点き、店内へとなだれ込む。連食にこってりものは禁物だが、やはりここは焼き干しで。前回あまりの繁盛っぷりに途中で尽きてしまった太麺も今日はちゃんとあるとのこと。開店直後ということで、ご主人&奥さんとも作業に余裕がある(笑) さて、程なく焼き干し登場。写真を撮っているそばから、スープの表面に膜が張り出した。早速スープから口にすれば、魚ダシ、アゴの風味が野太くこってり感を主張する。(良い意味で)翠蓮らしからぬパワープレイ。醤油タレが巧くスープの風合いをまとめ、クセになりそうな味である。ささ丸さんが頼んだ塩のスープを一口分けてもらったが、こちらは至って丸みのある味である。中太の麺もいつもながらモチモチして箸を進ませる。具はチャーシュー・メンマ・豆苗の翠蓮三役揃い踏み。メンマは歯応え抜群、豆苗は独特の濃い味。細切りチャーシューは焦げ目が軽くついて、やや堅くはなるが風合いが増す。この後2食あるのはわかっていたが、平らげないわけにはいかなかった。無条件降伏。

 住所:名古屋市昭和区花見通3-11ハートイン杁中1A 電話:052-833-0572
 ホームページ:http://www.suilen.com/
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)