まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

華壱(愛知県豊明市)




 海老そば(850円) ★★★★ 2007-165

 「唐招提寺参拝のついでにラーメン」第3弾。というかラスト。お持ち帰りムテを各所に配り歩く途中、かなり寄り道して華壱まで出向く。夕方6時半に着けば、店の表にまで並ぶ客の姿が。お目当てはもちろん17日(日)までの海老そば(2度目)だが、これでは厳しいか。ぼーっと表で呆けていると、著名なラヲタな方が颯爽と登場。いつもながらかっこいい(爆) しばらく待って席が空いた。座るや否や、「海老そば、あります?」とご主人に問う。まだ余裕があったようで、なんでぇ、取り越し苦労に終わった。待てば海老そばの日和あり、3週間ぶりのご対面。スープの色合いは普段の中華そば塩より濃い目に映る。動物系と和風ダシがじんわりと、しっかりと旨味を利かせる中に、ほんのりとエビの芳香が漂う。出しゃばらず、風味に角々しさはない。いつもの中細縮れ麺は、スープとよく馴染んでいる。そのまま啜るも良し、餡と絡めるも良し、つけダレで楽しむも良し、色んな楽しみ方がある。もっと量があっても良い。その餡にはエビを細かく砕いて煎られたものが合わさっている。具はチャーシュー・メンマ・ネギに煮玉子。チャーシューは表面を炙られて風味と食感がアップ。メンマも歯応えと甘みが良い。つけダレは豚骨スープにエビ油を加えたもので、スープとは対照的にこってりした作りになっている。前回はえも言われぬ甘ったるさがあって美味かったのだが、今日のはややおとなしくなったか。潰した温玉や大葉が風味に彩りを加える。変幻自在に味を楽しめて、あっという間に麺が消えていく。惜しみつつ、スープとつけダレを交互に味わう。これがあと1週間で終わりとは、ホント惜しい限りである。

 住所:愛知県豊明市西川町長田1-18  電話:0562-95-1331
 

無鉄砲(京都府木津川市)




 とんこつラーメン(650円) ★★★ 2007-164

 「唐招提寺参拝のついでにラーメン」第2弾。府県境を越えて、5ヶ月ぶりに無鉄砲へ。先日ムテの元祖とも言える風来軒に行ってきたので、楽しみ、楽しみ。昼2時半なら楽勝だと思っていたら、こんな時間でも40人近く並んでいた・・・_| ̄|○ 今日は券売機が故障しているようで、業者が修理に来ていた。15分・・・ 30分・・・ 45分・・・ ようやく順番が来た。今日はとんこつラーメンをメンカタで注文。ご主人が鉄棒で釜を豪快にグリグリしている。出てきたラーメン、話どおり器が変わっていた。全てご主人の手作りだそうな。レンゲ入れの壷には「無」の字が象られている。さて、今日のスープも見るからに美味そう。前回は恐ろしい程に濃かったが、さて、今回は。骨砂のジャリジャリする感じは少なく、喉を滑らかにゆっくりと通り抜けていく。濃度は思ったとおり。が、味が今ひとつ弱くて、トンコツの旨味が完全には引き出されていないように感じる。中細の縮れ麺を引っ張り上げれば、スープを纏わりつかせつつ、ソフトな食べ応え。麺を食べ切れば、スープも半分以上消えている。具はチャーシュー・メンマ・海苔にネギ。メンマは柔らかめの仕上がり。チャーシューもスープに馴染んで良い感じ。器の底に溜まったスープはさすがにドロドロ。しかし、それでもレンゲは動く。美味かった。友人知人にたっぷりオミヤを買っていくことにしよう。

 住所:京都府木津川市梅谷髯谷15-3 電話:0774-73-9060
 ホームページ:http://www.muteppou.com/index1.html
 

まりお流ラーメン(奈良県奈良市)




 気まぐれ塩らーめん(735円) ★★★ 2007-163

 「唐招提寺参拝のついでにラーメン」第1弾。唐招提寺をたっぷりお参りした後、すぐ近くのまりお流ラーメンへ。昼1時半過ぎに到着。いつものようにご主人がカウンターのお客さんと話していたが、関西の著名なラヲタの方の名前が次々に登場して面白かった。いや、大きな声だったのでついつい聞こえてきた。こってり系を食べると次が厳しそうなので、気まぐれ塩らーめんを鶏で注文。程なくして、口が大きく開いた器が運ばれてくる。琥珀色に澄んだスープを飲めば、鶏系の柔らかな旨味が満ちている。店内には豚骨臭が充満しているというのに(笑) 更なるコクは貝類によるものか? 飲めば飲むほど、しみじみ体に染み入る美味さである。スープの中をゆったり泳ぐ太麺は、しっかと角の張ったもの。程好い噛み応えと肌の滑りで、スープとよく合っている。具はシンプルにチャーシュー・ネギ・メンマの組み合わせ。たっぷり乗った九条ネギは味も色も濃いめ。ローストビーフのようにやや赤みを帯びるチャーシューは、ロース肉(?)から程好く脂を落としたもの。肉本来の旨味を感じさせてくれる。もちろんスープまで綺麗にいただく。とかく濃厚なものや創作ものを見聞きするまりお流だが、あっさり系もいける。

 住所:奈良県奈良市尼辻町433-3 電話:0742-35-1102
 ホームページ:http://www.marioramen.com/
 

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はたけ

名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)