まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

塩や(島根県松江市)



 
 塩らー麺(600円) ★★★ 2008-143
  
 玉造温泉で一踊りしてから、大急ぎで松江の街中へ。9時半の閉店間際、ギリギリで塩やに間に合った。店名のとおり塩ラーメンを売り物にしているようで、地方で塩ラーメンで勝負するなんてちょっと驚く。デフォルトの塩らー麺を注文。ご主人に話しかけられて、京都から来たと言うと、あれこれラーメンの話に花が咲く。ご主人、ラー博の魁龍にいたとのこと。とても初めて来たお店とは思えない(笑) やや黄濁したスープは、しっかりとした動物系の風味にふうわりと魚介の風味が漂うWスープで、こだわりの塩が効いているのか、思った以上に引き締まった味である。あっさりながらも奥深い作りである。中太の麺はやや肌白で、しっかりとした張りがある。具はチャーシュー・白髪ネギ・メンマ・モヤシ・海苔にカイワレ。このスープにはネギの辛さがよく合う。チャーシューはしつこくない程に味がのり、肉の旨味を自然に感じられる。モヤシはなくていいかも。お腹が空いてたこともあってか、あっという間に食べ切る。松江でこんなよくできた塩ラーメンが食べられるとは思わなかった。ご主人曰く、色々と味を研究しに東京なんかに行くとのことで、向上心は高い。気がつけば話し込みすぎて、ひばりの営業時間が終わっていた(笑)

 住所:島根県松江市菅田町180 電話:0852-26-7020
 

味太郎(島根県隠岐郡隠岐の島町)



 
 チャンポン(800円) ★★ 2008-142

 西郷港からすぐの所にあるお店。フェリーの出港まで少し時間があったので寄ってみる。昼時、店内はほぼ満員で賑わっている。お薦めを聞いてみるとチャンポンとのことなので、これを注文。真っ白なスープには動物系の旨味を上回る具材の旨味が溶けているが、やや胡椒が効きすぎか。肌白の麺は中太で、なかなかもっちりとした歯応え。これなら、がっつりと食べられる。キャベツ・ニンジン・タマネギ・モヤシ・シイタケ・ネギと野菜は盛りだくさんで、豚肉・ホタテ・タコ・イカ・カマボコと肉・魚介系もたっぷり。結構なボリュームだが、味が多彩なので難なく食べられる。いかにも島の食堂のチャンポンらしくて、良い印象が残った。
 
 住所:島根県隠岐郡隠岐の島町中町目貫の四42 電話:08512-2-0422
  

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はたけ

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)