まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

麺屋武蔵 武骨(東京都台東区)




 白 武骨ら〜麺(730円) ★★★ 2007-012
 
 言わずと知れた、麺屋武蔵の系列。強風によるJRのダイヤの乱れに巻き込まれて、上野に着いたのが20時過ぎ。もう武骨はやってないよなぁ、と思いつつ、ダメモトで御徒町方面へと歩く。そしたらまだやってるぢゃないですか! 少し並んで中に入れば、10人位しか座れない手狭な店の作り。カウンターの中では、いかにも(良い意味で)武骨そうなスタッフ4人が忙しく動き回っている。中でも、ご主人のチャーシューをダン!ダン!と叩き切る姿は見物。白・黒・赤とメニューがあるうち、今回は白を注文。ご主人、6杯まとめて一気に作った。茶褐色に染まったスープの表面には脂の層ができている。想像していた程のこってり感はなかったが、豚骨の旨味を魚介系と合わせて上手く前面に押し立てている。結構女性客がいたが、こういったこってり系でも平気なのには驚いた。麺は中太ストレートのモチリとした食感のものを使う。あたかも細めのうどん。スープに負けないだけの美味さと存在感がある。歯応えの良い平メンマには軽く焦げ目がついている。チャーシューはバラ肉の塊だが全然しつこくもなく、これなら女性もOKか。最後まで美味しくいただけた。店名に恥じぬ武骨で美味い1杯で唸らされた。

 住所:東京都台東区上野6丁目7-3ヤジマビル2F 電話:03-3834-6528
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)