まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

唐変木(名古屋市北区)




 塩らーめん(600円) ★★ 2007-109

 松川さんの所から車を走らせ、久々に唐変木へ。実に2年弱ぶりの訪店。店表の灯りがあまりにも暗かったので、潰れてしまったのかと思った。中に入れば、相変わらずの煤汚れたというか、趣きあるというか、年季を感じさせる壁や机椅子。厨房では髪をビシッと決めたご主人が小気味良く作業している。ここのセット、+200円しただけでライス・唐揚・サラダがついてくるのだから凄い。それを今日はご主人が1人でやっていたのも大したもの。さて、自分は塩らーめんを注文。いつものように梅干を添えて出される。僅かに濁りのあるスープは動物系と野菜からじっくり煮出したと見えて、これに魚介が加わってか、まろやかで落ち着きのある風味。塩気はそんなに感じない。ただ、やっぱり味が1枚足りないような気がする。醤油タレがあってこそ、かも。麺は中細のやや縮れが加わったもので、表面にややぬめりがあるのが気になる。ソフトな口当たりで、スープとよく合っている。具にはチャーシュー・メンマ・ネギ・ワカメにアサリ。平たいメンマは柔らかく甘く仕上げられていて、ネギは青白ともシャキリと歯応え良し。チャーシューにはしっかりとタレと肉の味が乗っている。最後、アサリと梅干を食べて、ごちそうさまでした。これで600円なら御の字も御の字。お店の(良い意味での)唐変木っぷりを改めて感じた1杯。これからもこのスタイルを貫いて欲しい。

 住所:名古屋市北区辻町2丁目33-3サンシャイン辻町E1A 電話:052-981-0629
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)