まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

華壱(愛知県豊明市)




 海老そば(850円) ★★★★ 2007-165

 「唐招提寺参拝のついでにラーメン」第3弾。というかラスト。お持ち帰りムテを各所に配り歩く途中、かなり寄り道して華壱まで出向く。夕方6時半に着けば、店の表にまで並ぶ客の姿が。お目当てはもちろん17日(日)までの海老そば(2度目)だが、これでは厳しいか。ぼーっと表で呆けていると、著名なラヲタな方が颯爽と登場。いつもながらかっこいい(爆) しばらく待って席が空いた。座るや否や、「海老そば、あります?」とご主人に問う。まだ余裕があったようで、なんでぇ、取り越し苦労に終わった。待てば海老そばの日和あり、3週間ぶりのご対面。スープの色合いは普段の中華そば塩より濃い目に映る。動物系と和風ダシがじんわりと、しっかりと旨味を利かせる中に、ほんのりとエビの芳香が漂う。出しゃばらず、風味に角々しさはない。いつもの中細縮れ麺は、スープとよく馴染んでいる。そのまま啜るも良し、餡と絡めるも良し、つけダレで楽しむも良し、色んな楽しみ方がある。もっと量があっても良い。その餡にはエビを細かく砕いて煎られたものが合わさっている。具はチャーシュー・メンマ・ネギに煮玉子。チャーシューは表面を炙られて風味と食感がアップ。メンマも歯応えと甘みが良い。つけダレは豚骨スープにエビ油を加えたもので、スープとは対照的にこってりした作りになっている。前回はえも言われぬ甘ったるさがあって美味かったのだが、今日のはややおとなしくなったか。潰した温玉や大葉が風味に彩りを加える。変幻自在に味を楽しめて、あっという間に麺が消えていく。惜しみつつ、スープとつけダレを交互に味わう。これがあと1週間で終わりとは、ホント惜しい限りである。

 住所:愛知県豊明市西川町長田1-18  電話:0562-95-1331
 

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華壱 「海老の旨味がやさしい。」

夜、5月38杯目(ラは29杯)。 18日から始まった超らーめんナビ限定を食べに、華壱@中央公園停(愛知県豊明市)へ。ケータイで限定画面を見せて、海老そば(850円)を注文。 華壱らしいビジュアルの丼と、濁ったスープが入った鉢が運ばれてくる。食べ方を訊ねると

中華そば屋 華壱 @豊明市

ども! 最近は開店1時間もたないらしいです。 狭き門ですね。。。

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はたけ

名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)