まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

ぶっこ麺(岐阜県多治見市)




 魚ダシ麺(しょうゆ)(680円) ★★★ 2007-176

 「さよなら福三ツアー」第5弾。長浜の友人宅から高速を使って多治見のぶっこ麺まで。4ヶ月ぶりかぁ。いや、先月来たけど思いっきり臨時休業だった。20時前に着くと、10人近く待合に並んでいる。麺がなくなる寸前で、あと10分遅ければアウトだった。20分程待って、ようやく中に。今日は久々に魚ダシ麺(しょうゆ)を注文する。1年4ヶ月ぶりのご対面。いつもながら、動物系と魚介系の旨味の濃厚なハーモニー。今日のスープは、若干動物系の旨味が弱いように感じるが、夏場はこれくらいの方が飲みやすいのかも知れない。どんどんスープが減っていく。麺は縮れの加わった中太麺。舌触りは滑らか、歯触りはモチモチでいつもながら美味い。この濃いスープでも風味をしっかり感じ取れる。具はチャーシュー・メンマ・海苔・ホウレン草に白髪ネギ。白髪ネギの心地よい辛さが、このスープではよく目立つ。チャーシューは肉厚で柔らかく、タレの風味と肉の旨味が詰まっている。両手で器を抱えて完食。はぁ、やっぱりぶっこは美味い!

 住所:岐阜県多治見市太平町1丁目14-1 スプリングコート多治見101 電話:0572-25-8595
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)