まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

ぶっこ麺(岐阜県多治見市)




 【試作】ラぶっトマ カレーつけ麺(850円) ★★★ 2007-177

 「さよなら福三ツアー」第6弾。いよいよラスト。らーナビ限定の新作を閉店後に試食させてもらえるとのことなので、関係の方々と閉店まで外で待つ。準備が整って再び店内入れば、ご主人、新作はカレーを使ったつけ麺だと言う。得道もカレーだったしどうかなぁ、と一瞬不安に思ったが、その不安は後に見事に裏切られる。味もトッピングも器もまだ調整中とのことだが、程なくして試作の新作が登場(麺の量は小盛り)する。つけダレの妖艶な赤さと、その中をうねるチーズに目を奪われる。濃厚な動物系の旨味とトマトの甘みと酸味が重厚に絡み合い、カレーよりもイタリアンな雰囲気。これに細切りのチーズが溶けて、えも言われぬ風合い。先の不安は一瞬にして吹っ飛んだ。今回は魚を使っていないそうな。オンリーワンの太麺はもっちもちの歯応えで、文句なし。濃厚なつけダレとよく絡む。つけダレは飲む程にカレーやスパイスの風味が強くなり、見事に変化した。具は今回は麺の上に味玉・ホウレン草・揚げレンコンにラディッシュ、つけダレの中にチャーシューとソテーした鶏肉。ラディッシュは箸休め的なピリリとした味。鶏肉も柔らかくて美味い。十分提供レベルにあるが、ご主人、まだまだ改良の手を加えるとのこと。これもまた名作の予感。

 
 住所:岐阜県多治見市太平町1丁目14-1 スプリングコート多治見101 電話:0572-25-8595
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)