まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

弥七(大阪市北区)




 とりおろしそば(850円) ★★★★ 2007-181

 「大阪ゴールデンコースツアー」第1弾。某有名店主S氏のリクエストにお答えして、今日は(も)大阪遠征。渋滞にも覆面パトにも捕まらず、予定通り10時半に弥七に到着。もちろん1番乗りである。店の前で待っていると、ユニークな髪型のご主人が出てきたので、ご挨拶とS氏のご紹介。さすがは有名店、弥七のご主人もS氏のお店はご存知だった。11時になって中に入り、買う食券は無論とりおろしそば(夏期 火〜金曜日 10食限定)である。調理・盛り付けの様子を横目に見て、程なく完成。あの極旨の鶏白湯が冷しでどんな味になるのか、緊張してスープを掬う。真っ白なスープは、熱はないと言えど、クリーミーにして上品な鶏な旨味に溢れていて、ほんのりと甘味と酸味が加わっている。大根おろしにかかったポン酢のせいか? それにしても、これだけ熱がないのにスープが凝固しないのはなぜだろう? 不思議としか言いようがない。中太の麺はスープをよく持ち上げ、もっちりとした食感が嬉しいこと嬉しいこと。これに大根おろしを絡めて食べれば、さっぱりした風味も楽しめる。具は鶏肉・トマト・キュウリ・タマネギ・味玉にネギ。タマネギはシャリシャリと歯応え良く、味を引き締める。トマトは丁寧に皮むきされ、キュウリは僅かに甘酸っぱい味付け。鶏肉には甘辛いタレがじんわりと利き、たっぷりのスパイス等で風味を引き立てる。しつこくない口当たりはまさに夏向き。慈しむようにして完食。まさに奇跡とも思える旨さで、鶏鶏星人には至福の1杯であった。この夏、できればもう1度食べたい!

 住所:大阪市北区豊崎3丁目4-8 電話:06-6373-0035
 ホームページ:http://www.noodle.co.jp/
 

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弥七 「完成度がさらに高まった。」

昼、6月25杯目(ラは20杯)。 東京で開店し、大阪に移転してからも、この店の夏のメニューは、鶏おろしそばとサラダ麺がが1年交代で提供される。今年は鶏おろしそばの年。6月15日から提供されるとのことで、代休を取って大阪へ。今年は1日限定10食なので、もちろんシ.

鶏おろしそば@弥七

弥七@中津で, 鶏おろしそば(中盛り)。 850円+70円なり。 [2007年:170杯目]

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はたけ

名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)