まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

龍旗信(大阪市浪速区)




 龍旗信つけ麺(800円) ★★★ 2007-190

 旧友が集まるので、午後から大阪へ。予想外にバスが遅れ、ようやく16時半に難波に着く。なんばパークスからいつの間にか麺だらけが消えていたので、つい最近にできたフードパーク「こめじるし」の龍旗信を目指す。「こめじるし」って、なんばパークスの一番南の外れにあるのか・・・ 疲れて店まで辿り着けば、こんな時間でも10人近く外に並んでいる。しばらく待って席に着く。カウンター席が10席程で、結構手狭な店の造り。ふと、厨房のご主人から「あ、どうも」と声をかけられた。いや、お会いしたのは2年前の飲み会だけというのに、凄い記憶力だ。今日はつけ麺を注文する。肌白の細麺はラーメンに使っているものと同じか。滑らかさは程々で美味しいとは思うが、食感や喉越しはつけ麺の麺としてはやや物足りなく感じる。白ネギの細切りがたっぷり浮くつけダレは、もちろん塩ベース。つけダレを飲むと、動物系と野菜からとったふくよかな風味が口の中に広がり、やがて、天日干海塩とムール貝からとったという芳醇な塩ダレの旨味が口の中に残る。塩ベースのつけダレはバランスが難しそうだが、さすがに上手く仕上がっている。具はチャーシュー・豆苗・味玉に海苔で、つけダレの中に白ネギ。カットされたチャーシューはさっぱりとした味だが、脂の部分にやや臭さが残るか。豆苗は濃い緑の味と独特な苦味が楽しめる。潤沢な塩の旨味を堪能しつつ、つけダレを飲み干す。「塩専門」の看板は伊達じゃない。

 住所:大阪市浪速区難波中2-10-25 なんばこめじるし 電話:06-6644-2523
 ホームページ:http://www.ryukishin.com/
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)