まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

ちょもらんま(長野県松本市)



 
 鯵しょうゆ 背脂あり(680円) ★★ 2006-019

 南松本駅から歩いて10分、歩道橋を降りるとすぐそこにお店はあった。お綺麗な店員さんが笑顔で迎えてくれる。コクとり塩にもかなり惹かれたが、知人の勧めに従って、鯵しょうゆを背脂ありで注文。スープ表面はびっしりと背脂で埋め尽くされている。ぷ〜んと魚の匂いがするが、これが鯵だろうか。一口飲むと、舌の上に鯵のクセのある後味が残る。スープ自体は醤油ベースのしっかりしたもの。これだけの背脂でもくどくなく、スープとよく合っている。器が小振りなので麺は少なめかと思ったら、隙間無くたっぷり入っていた。麺は中細の縮れが強いもの。肌がかなり黄色い。食べると渋味のような妙な後味が残る。ちょっと苦手かな。肩ロースのチャーシューはホロホロと崩れる柔らかさで、それでいて味がしっかりしている。なかなか楽しめた1杯。

 住所:長野県松本市宮田4-13 電話:0263-28-4631
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)