まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

麺坊ひかり(岐阜県岐阜市)



 
 朧 具あり(850円) ★★★ 2008-123

 久々に炗(ひかり)へ。ご主人にはツラ割れしてないと思っていたら、思いっきりバレていた。忘年会でのモンゴル衣装を着ていたのが仇(?)になった。ここでも「至福の一杯」の朧を注文。むぅ、完全にグルメウォーカーにのせられている。天空落としの後に出てきたのは、1杯のかけラーメンと別皿の具。琥珀色のスープには水玉模様に油が浮かぶ。沖縄の塩「ぬちまーす」をタレに使ったスープは、洗練された鶏の旨味が軟らかく行き渡る。喉の奥から静かに伝わってくるような旨味がある。別皿のぬちまーすを加えてみても、あまり塩気は強まらない。中細の麺はゆったりとウェーブが加わり、 程好い歯応えでスープとの馴染みも良い。確かにこれなら具なし(700円)でも食べられそう。別皿には味玉・ホウレン草・穂先メンマ・チャーシューが並ぶ。いずれも程好く味がのって、丁寧な仕事振りが窺える。中でも七輪で炙られたチャーシューは余分な脂が落ちて、旨味がぎゅっと凝縮されている。炗には凝ったものが多いが、今回はいわば原点回帰したような感じである。

 住所:岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8リトルタウンヒロセ 電話:058-387-8915
 

コメント

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する


画像の文字を半角数字で下記ボックスに記入ください。
文字が読みにくい場合はブラウザの更新をすると新しい文字列が表示されます。

トラックバック

http://maniramen.dtiblog.com/tb.php/373-484b0942

 | HOME | 

カレンダー

09 | 2018-10 | 11
S M T W T F S
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

月別件数

最近の記事

カテゴリー

コメント

トラックバック


プロフィール

はたけ

はたけ

名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)