まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

塩や(島根県松江市)



 
 塩らー麺(600円) ★★★ 2008-143
  
 玉造温泉で一踊りしてから、大急ぎで松江の街中へ。9時半の閉店間際、ギリギリで塩やに間に合った。店名のとおり塩ラーメンを売り物にしているようで、地方で塩ラーメンで勝負するなんてちょっと驚く。デフォルトの塩らー麺を注文。ご主人に話しかけられて、京都から来たと言うと、あれこれラーメンの話に花が咲く。ご主人、ラー博の魁龍にいたとのこと。とても初めて来たお店とは思えない(笑) やや黄濁したスープは、しっかりとした動物系の風味にふうわりと魚介の風味が漂うWスープで、こだわりの塩が効いているのか、思った以上に引き締まった味である。あっさりながらも奥深い作りである。中太の麺はやや肌白で、しっかりとした張りがある。具はチャーシュー・白髪ネギ・メンマ・モヤシ・海苔にカイワレ。このスープにはネギの辛さがよく合う。チャーシューはしつこくない程に味がのり、肉の旨味を自然に感じられる。モヤシはなくていいかも。お腹が空いてたこともあってか、あっという間に食べ切る。松江でこんなよくできた塩ラーメンが食べられるとは思わなかった。ご主人曰く、色々と味を研究しに東京なんかに行くとのことで、向上心は高い。気がつけば話し込みすぎて、ひばりの営業時間が終わっていた(笑)

 住所:島根県松江市菅田町180 電話:0852-26-7020
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)