まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

まんまる堂(愛知県愛知郡長久手町)



 
 のーまる(750円) ★★★ 2009-004

 先月、長久手町にオープンした「まんまる堂」にやっと行くことができた。豊橋時代に行くことができなかったので、否が応でも期待してしまう。昼シャッターで入って、一番ベーシックな「のーまる」を注文。お品書きには素材に拘ることがびっしりと書いてある。やや濁りのあるスープは、油は控え目で、魚介系の風味がじんわりと軟らかく効いている。スープ表面に浮いた擦りゴマがむしろ邪魔に思えるくらいに、スープの旨味に奥行きがあって、ふくよかである。お品書きでは醤油味となっているが、醤油ダレが優しく全体をまとめている。やや縮れの加わった麺は、国産小麦と安全な卵を使い、無かん水とのこと。歯応えには劣るが、地味ながらもしっかりと風味が感じられる。具はチャーシュー、海苔、水菜にネギ。チャーシューは盛り付ける前にフライパンで熱している。肉の旨味がしっかりと感じられ、噛み応えも良い。これまでの経験からして、無化調や無添加、安全な素材に拘るあまり味が二の次になっているお店もあるが、ここはしっかりとそれを両立させている。750円と値は張るが、納得できる1杯である。無我夢中のうちに平らげてしまった。

 住所:愛知県愛知郡長久手町五合池1413 電話:0561-61-3860
 

コメント

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する


画像の文字を半角数字で下記ボックスに記入ください。
文字が読みにくい場合はブラウザの更新をすると新しい文字列が表示されます。

トラックバック

http://maniramen.dtiblog.com/tb.php/409-a26ab818

-

管理人の承認後に表示されます

-

管理人の承認後に表示されます

 | HOME | 

カレンダー

07 | 2017-08 | 09
S M T W T F S
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

月別件数

最近の記事

カテゴリー

コメント

トラックバック


プロフィール

はたけ

はたけ

名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)