まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

翠蓮(名古屋市昭和区)



 
 濃いめ焼き干し 味噌(990円) ★★★ 2009-007
 
 ジムの後、「翠蓮」へとグリーングラス号を走らせる。18時半前に着けば、既に20人近い行列ができていた(汗) 辛うじて店内に入って待つことができた。ちなみに、昨日は夜の部は20人分しかなかったらしい。昨日だったらアウトだったかも。今年の翠蓮初めを何にするか迷って、「焼き干しの味噌」を注文する。あれこれ悩み事をしているうちに、焼き干しが登場。見るからにスープは味噌色。スープ一口目のインパクトが強烈である。どこか生臭さにも似た重みのある味噌の風味と、それに負けじと存在を主張する焼き干しの風味が、これでもかと襲ってくる。一瞬違和感を感じつつも、すぐにこのコクの深みに引き込まれていく。郡上味噌はやや辛口か。麺はいつもの肌の色が濃いもので、やや硬めにもっちりとした食感。強烈なスープの風味に負けず、しっかりと味を出す。トッピングはチャーシュー、豆苗、味玉子、メンマに白髪ネギで、アクセントに糸唐辛子。これだけスープの味が濃厚だと、メンマや豆苗のシンプルな味が引き立つ。カットされたチャーシューはバーナーで炙られて、表面は硬めに、中は軟らかく仕上がる。これが結構な数入っている。スープの味の濃さに喉の奥を焼きつつ、完食。器には味噌のカスが残った。この1杯に満足してしまい、2杯目はどうでもよくなった。今年も「翠蓮」に通う日は多そうだ。
 
 住所:名古屋市昭和区花見通3-11ハートイン杁中1A 電話:052-833-0572
 ホームページ:http://www.suilen.com/
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)