まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

呵呵(愛知県津島市)



 
 汁なし担々麺(800円) ★★★ 2009-011

 昼過ぎに「呵呵」に辿り着けば、10人近い待ち客の姿が。列が進むのをじっと待つ。新メニューの「汁なし担々麺」を注文。昨年末の試作から、どうバージョンアップしてるだろう。「汁なし担々麺」が目の前に置かれた途端、花椒の香が鼻をつく。試作時には刺激はこれ程でもなかったような。思わず一口めにむせてしまった。同心円状に具・麺・ラー油が配され、彩りが美しい。暖かい麺は中太のほぼストレートなもので、もっちりとした食感が楽しめる。つけ麺のと同じかな。麺にはたっぷり芝麻醤がかけられ、ゴマの風味と花椒の刺激が箸を進ませる。時折、ナッツだろうか、不意を突いてくる甘さと歯応えが心憎い。この麺を周囲に注がれたラー油と絡めれば、甘味・辛味・麻味の三重奏である。このラー油、口にしてからじわじわくるような刺激がある。麺の上には、大粒のミンチと芽菜(ヤーツァイ)を絡めたものが大量に盛られる。芽菜、コリコリとした食感で、最初は高菜かと思った。甘味・辛味・麻味の三重奏を楽しみながら、あっという間に完食。欲を言えば、もっと麺の量が欲しいか。食べ終わった後も、しばらく口の中に甘味・辛味・麻味が心地よく残った。

 地図:愛知県津島市神尾町字西之割25-1
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)