まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

喜多楽(名古屋市中区)



 
 追い煮干しの中華そば(780円) ★★★★ 2009-016

 栄で献血の後、冷たい風の中を「喜多楽」へ向かう。11時過ぎに着けば、1席を残して席が埋まっていた。さすが。雑誌企画の「追い煮干しの中華そば」を注文。出されるなり、期待のスープを早速口にする。ほんのりとした甘さと、動物系と魚介系のコクがじっくり漂う中に、煮干の風味がでしゃばり過ぎず、引っ込み過ぎもせず、奥ゆかしく存在する。飲み干すのがもったいないが、飲まずにはいられない美味さである。無化調でこれだけの美味さがあるのは、感動的ですらある。麺はほぼストレートの中細で、その細さに似合わず、しっかりとした噛み応えがある。スープとの馴染みも良い。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔に菜物。肉厚のメンマはほんのりピリ辛で、チャーシューは脂と肉の味の対比が楽しい。焦げ目のついた白ネギは、甘味のあるスープにはアクセントになる辛さを秘めている。もちろん、スープを1滴残さずいただく。風味に派手さはなくとも、1杯の中にこれだけ旨味が満ちて、それでいてしっかりまとまり、感嘆を禁じ得ない1杯であった。

 住所:名古屋市中区橘1−28−6 電話:052-332-5515
 ホームページ:http://menya-kitara.blog.so-net.ne.jp/
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)