まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

ni.co(ラーメンにっこう)(滋賀県彦根市)



 
 つけ麺 柚子白湯(800円) ★★★ 2009-018

 長浜の友人宅に遊びに来たついでに、2人して「にっこう」へ。約10ヶ月ぶりの訪問。正午頃に着けば、10人くらい待ちができている。が、思いの外回転が速く、テーブル席に通される。「つけ麺」を味玉なしの180gで注文すると、これまた思いの外速くに運ばれてきた。お品書きの案内どおり、まずは麺だけを食べてみる。平打ちに近い中太の麺は軽やかに口の中を滑り、噛むと爽やかな小麦の風味をにじませる。ミナミノカオリの石臼挽き粉を使っているとのこと。これに柚子を絞れば、香と酸味が麺の美味さを引き立てる。危うく麺だけでも食べれてしまいそうだが、つけ汁も主役級の美味さを秘める。白濁したつけ汁にか表面に細かく白い脂が浮き、レンゲを動かせば少し重みがある。鶏の旨味を遺憾なく閉じ込めているが、「雫」や「弥七」とはまた違う鶏の旨味である。麺にもしっかりと絡みつく。ただ、柚子胡椒によるものか、鶏の塩気によるものか、結構塩分濃度は高め。具はつけ汁の中にチャーシュー、麺の上にメンマ、カイワレ、水菜に海苔。チャーシューはバラ肉のウズウズで、弾むような歯応えがある。スープ割りもあったが、鶏の旨味をじっくり味わうべく、塩気に喉を焼きながらつけ汁を完飲。さぁ、次(笑)

 住所:滋賀県彦根市宇尾町894-8 電話:0749-28-2035
 ホームページ:http://ameblo.jp/nikkou/
  

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)