まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

はなび(名古屋市中川区)



 
 PS 味噌まぜそば(900円) ★★★ 2009-062

 続いて、今日のお目当て「PS味噌まぜそば」をお願いする。ご主人の豪快な湯切りが炸裂した。平皿の中で器用に麺を混ぜ、たっぷり具を盛り付けて完成する。具が多彩すぎて、麺が全く見えない(笑) まぜそばではあるが、混ぜる前に麺だけを味わおう。具を掻き分ければ、平打ちの極太麺が味噌色に染まる。が、スープで伸ばしているせいか、「ど・みそ」味噌の風味は思った程強くない。むしろ、スリゴマや唐辛子等で「ど・みそ」味噌の独特のスパイシー感を中和しにかかっているような気もする。オーション(強力粉)を使ったという麺は、弾力が抜群で、平打ちと言えどがっちりした食感が楽しめる。この麺を覆い尽くすのが、多彩なトッピング。チャーシュー、キャベツ、水菜、海苔、ネギ、玉子に魚粉と一味がかかる。角切りになったチャーシューは表面に焼き目がついて、柔らかい肉と脂が美味い。豆板醤で和えたというキャベツは、それ程ピリ辛でもない。具を半分程食べたところで、一気に麺と具を掻き混ぜる。味噌の風味に玉子、魚粉、ニンニクが掛け合わされ、味のカオス状態に笑えてくる。ニンニクが生っ辛くてかなり強烈。残った味噌ダレに「追い飯しますか?」とご主人に聞かれたが、さすがにパス。「ど・みそ」味噌っぽさはほどほどだが、「はなび」らしい多彩な味を楽しめる1杯だった。
 
 住所:名古屋市中川区高畑1-170 電話:052-354-1119
 

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麺屋 はなび @中川区高畑

今日の「東海麺友会」の16店舗と中京TV「PS」とのコラボメニューは、中川区の「はなび」におじゃました。いただくのは『PS 味噌まぜそば』¥900。昨年8月にオープンしてまだ半年くらいの店だが、凄い人気店となっていて店頭に並ぶ人の列が長い。 大量にか....

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)