まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

和田屋(名古屋市守山区)



 
 PS どみその土鍋みそつけ麺(900円) ★★ 2009-064

 昼飯を求めて「和田屋」へ。ここでも「ど・みそ」企画の「PSどみその土鍋みそつけ麺」を注文。土鍋で味噌のつけ汁が煮込まれると、店内に味噌の香が充満する。手間隙かけて調理された麺とつけ汁が運ばれてくると、つけ汁はグツグツと煮立ち、白い湯気を上げる。麺は中太の縮れたもので、胚芽が混じった若胚麺との名前である。水で締めず、また、直前にバーナーで炙っているので、微妙に熱盛りの状態。このためか、麺同士がねっとりとくっ付いて、ちょっと食べ辛い。歯応えもつけ麺にしてはソフトすぎるか。土鍋のつけ汁はスープに味噌ダレを溶かしたもので、バーナーで焦がされたネギ、お揚げ、卵の白身が浮く。風味はもちろん味噌だが、「ど・みそ」味噌のスパイシー感は思った程は感じなかった。麺をつけ汁に浸しつつ、土鍋の縁で焼かれた味噌を絡めると、味が一気にアップする。麺のうえにはチャーシュー、モヤシ、メンマ、海苔、玉子の黄身が乗る。チャーシューはバーナーで炙られて香ばしい。黄身を潰して麺に絡めると、釜玉みたいで美味かった。これまで食べた「ど・みそ」企画では一番味噌っぽさが強かったが、冬季限定メニュー「土鍋味噌つけ麺」のマイナーチェンジであり、あまりインパクトはなかった。

 住所:名古屋市守山区小幡中1-7-1 電話:052-796-3335
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)