まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

杏亭(名古屋市中村区)



 
 汁有り担担麺(750円) ★★★ 2009-066

 夜に名古屋駅で用事があったので、晩飯を求めて「杏亭」へ。近頃担々麺の評判の良さを耳にする。雨の中、駅裏の一角にお店を発見。金曜日の20時でも客は一人もいなかった。「汁有り坦々麺」を注文する。あまり待つことなく、できあがる。自然と顔を近付けたくなる程、のっけから複雑な香ばしさが漂う。これが五香粉の香りであろうか。紅く輝くスープを口にすれば、五香粉に負けず、ラー油の辛さや芝麻醤のゴマの風味もよく効いている。スープと芝麻醤の温度差少し気になったが、酸味は控え目で、味はよくまとまっている。麺は極細のほぼストレート。なるほど、茹で時間が早いわけだ。極細といえど、見た目以上にハリがあって、心地良い噛み応えである。具はシンプルに肉味噌と菜物だけ。肉味噌は大粒だがしっかり味がのって、そのまま食べても、スープに混ぜて食べても美味かった。香ばしさを楽しみつつ、完食。スープの香ばしさが際立つが、麺・具ともよくマッチしていて、印象的な坦々麺であった。「想吃担担面」とイメージがダブったが、こちらの方が好みだ。

 住所:名古屋市中村区亀島2丁目11-1 電話:052-453-2344
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)