まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

まるぎん商店(愛知県岡崎市)



 
 PS 冬物語(850円) ★★★ 2009-068

 寒風吹く中、夕方に「まるぎん商店」へ。開店40分前から並ぶ人の姿があった。クラシックな店名だが、店内は至ってモダンな作りである。ケータイのクーポンを使って、「ど・みそ」企画の「冬物語」を注文する。運ばれてきた器がかなり小ぶりで内心驚く。スープの見た目は味噌が使われているようには見えない。が、飲んでみれば、煮干しの風味と共に、すぐに「ど・みそ」味噌の華やかなスパイシー感が顕れてくる。なんとなく、味噌ラーメンと醤油ラーメンの中間っぽい。ミンチや玉ネギからの旨味も溶けて、あっさりとした口当たりだが飲み応えがある。麺は太めの平打ちのもので、がっちりとした食感が楽しい。スープともよく馴染んでいる。緑の葉の上に綺麗にクリームが3つ並ぶが、これは生クリームとカツオを合わせたものである。これがスープに溶けると、何とも不思議な和の風味とコクが生まれる。味玉にも味噌を使っているとのことだが、今ひとつ伝わりにくいか。大粒のミンチは噛むと豚の旨味が染み出てくる。最後は別皿の柚子七味をふりかけて、風味を引き締めて平らげる。変化が引き立つのも、ベースの風味がしっかりしているからこそである。あまり味噌ラーメンを食べたような気はしないが、でも確かに「ど・みそ」味噌の風味は楽しめた。もう少し量は欲しいところではあるが、美味くて面白い1杯であった。

 住所:愛知県岡崎市寿町13-20 電話:0564-25-8578
 ホームページ:http://k2.fc2.com/cgi-bin/hp.cgi/marugin/
 

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)