まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

ら・けいこ(名古屋市中区)




 中華そば(650円) ★★ 2006-092

 自転車で動き回るのに良い時期になったので、小一時間走って栄へ。10時前にら・けいこの前を通りかかると、ちょうどご主人が提灯を店の表にぶら下げていた。そう言えば、今年に入ってまだらけってなかったので、一番客で席に着く。10時とは言え、続々と男性客が入ってきた。さすが、ら・け。中華そばを肉・メンマ入りで注文。先人が楽しんだという生卵トッピングを私もやってみよう。熊、いや、ご主人が盛り付けて完成。4ヶ月ぶりのご対面。野菜を掻き分けて麺を引きずり出すと、いつもながら凶悪な極太麺。がっちりとした歯応え。今日のスープはタレが表立っていて、ややベースは弱いか。朝一だからだろうか。趣を変えて、麺を溶き玉子につけて食べてみる。醤油が効いているので、すき焼風になって面白い。麺に飽きたら野菜で口直し。キャベツがえらく甘く感じる。チャーシュー、というか肉の塊、タレがビシバシに効いていて、ちょっと辛めである。これも溶き玉子につけて食べると美味い。ニンニクが結構入っていたので、今日は一日息が臭そう・・・

 住所:愛知県名古屋市中区栄4丁目12-6 電話:052-242-0554
 

光泉(名古屋市中区)




 塩もりそば(900円) ★★ 2006-074


 住所:名古屋市中区錦3丁目21-18中央広小路ビル 電話:052-951-3966
 

一風堂(名古屋市中区)




 白丸元味(650円) ★★ 2006-064


 住所:名古屋市中区栄3丁目22-26 電話:052-269-2413
 ホームページ:http://www.ippudo.com/index.html
 

いまむら(名古屋市中区)




 中華そば いまむら初期味拉麺(900円) ★★ 2006-055

 2月12日(日)3杯目。内覧会の際に食べて、衝撃を受けたお店、いまむら。麺屋横丁の中では一番食べたお店である。13時半に行くと、今日の3種の麺類のうち、背脂豚骨醤油拉麺はすでに売り切れていた。いまむら初期味拉麺を注文。店に入った時にはガラガラだった客席が、拉麺を待っている間にあれよあれよと埋まった。程なく独特な歪な器で拉麺が登場。お品書きに「ペペロンチーノの様なニンニク油の入った」とあるように、独特な臭いがスープから漂う。スープを掬うと、ショウガやニンニクの欠片がぞろぞろ出てくる。スープは鶏と煮干を合わせた上品な感じの和風仕立。麺は角が透き通ったストレートな角麺で、やや固めの茹で具合。今日は有無を言わせずチャーシュー2枚と味玉1個がプラスされて(もちろん有無を言わせず200円アップ)、具の彩りは華やか。チャーシューは特に縁の部分が焦げた感じがしているが、敢えてこの味を狙っているのか。ややクセのある味である。何か不思議な感覚に包まれた1杯であった。さらば、いまむら。

 (2006年閉店)

 住所:名古屋市中区錦3丁目24-4サンシャイン栄2F 電話:052-310-2211
 ホームページ:http://www.sunshine-sakae.jp/info/noodle/
 

まるでん(名古屋市中区)




 黒玉味噌らーめん(880円) ★★ 2006-054

 2月12日(日)2杯目。つしまからまるでんに看板を変えたのが、確か10月だったか。半年も持たずして卒業とは、こはいかに? ま、とりあえず食べておこう。入り口前に来ると、今日は150杯限定だという。おまけに、煮干を使ったものは売り切れとのこと。というか、作ってないだけと思われる。メニューを見て、当店おすすめという黒玉味噌らーめんを注文する。しばらくして、奥の厨房からラーメンが運ばれてくる。見るからに油が多そうだ。スープを口にすれば、あ、あ゛ぢい゛! 火傷しそうな程に熱い。少しトロミのあるスープには味噌の旨味がよく出ていて、かといって味噌辛い訳でもない。甘さも控え目で、なかなか美味い味噌。野菜や挽き肉の美味さもあるか。麺は札幌風の真っ黄色で縮れの強い太麺。スープとも良い絡みを見せている。味はやや甘めか。海苔には「ありがとう」「Thank you」「謝謝」の文字が書かれている。黒玉にはタレがしっかり染みていて、まるでピータンのように真っ黒である。チャーシューは1枚ものと刻まれたものが入っていて、味もそこそこ強め。仕方ないことだが、全体的に味が強めだった。さらば、まるでん。

 (2006年閉店)

 住所:名古屋市中区錦3丁目24-4サンシャイン栄2F 電話:052-310-2211
 ホームページ:http://www.sunshine-sakae.jp/info/noodle/
 

ずん・どう(名古屋市中区)




 80’S(750円) ★★ 2006-053

 2月12日(日)、今日で麺屋横丁から3軒が卒業とのことで、記念に食べに行く。最初にどこに行くか迷ったが、オープン初日に特命係長さんと一緒に入って、北海道のテレビ局からインタビューされた思い出のずん・どうに決める。考えてみれば、この店にはそのオープン初日にしか来てない。初日と最終日しか来てないって、ひどい客だ。1番乗りで入って、1番人気という80’Sを注文する。最終日ということもあってか、店員さんの威勢がえらくいい。威勢が良すぎて、耳に痛いくらいである。程なく、80’Sが登場。刻みネギがスープの表面を埋め尽くし、中央には揚げた玉ネギが盛られている。黄金色のスープを飲めば、油のくどさはほとんどなく、あっさり系。かと言って味が薄いわけでなく、ネギの旨味も程好く出たスープ。中太の麺はやや縮れが入っているもので、柔らかめの茹で加減。ズルズルと食べる。揚げたタマネギは食べているうちに自然とスープに浸かって、ヘナヘナになる。風味を劇的に変えるものではないが、まぁいいか。チャーシューはロール状のバラ肉。やや味は抜け気味だが、函館ラーメンなら味が強くなくても仕方ない。やっぱりインパクトに欠けるなぁ・・・ さらば、ずん・どう。

 (2006年閉店)

 住所:名古屋市中区錦3丁目24-4サンシャイン栄2F 電話:052-310-2211
 ホームページ:http://www.sunshine-sakae.jp/info/noodle/
 

光泉(名古屋市中区)




 釜あげそば(900円) ★★★ 2006-031

 栄での大仕事を終えて、仲間3人と光泉へ。土曜の夜だと、さすがにサラリーマンの姿はない。お品書きを見ると、冬季限定で釜揚げが登場していたので、迷わず注文。ここまでぶっこ麺の影響が及んだか。あの麺が釜揚げになると、果たしてどんな食感になるのか楽しみである。しばらく待って、いつもの重そうな丼で麺が運ばれてくる。あのぶっとい麺が丼の中に泳いでいる。極太麺はいつもながらもっちりした食感で、口の中をぎっしり埋め尽くす。風味も良く、食べ応えがある。麺の表面が次第にぶよっとしてくるのは仕方ないが、思ったよりその進行が早い。鉄鍋に入ったつけタレは、盛りそばと同じで魚ダシの匂う甘酸っぱいもの。麺との馴染みも良い。つけタレの中のメンマは、シャキシャキとした食感。中に沈んだ大判のチャーシューもタレの味がよく染みて、躊躇わず食べ切る。疲れた体を満足させてくれる1杯。

 住所:名古屋市中区錦3丁目21-18中央広小路ビル 電話:052-951-3966
 

いまむら(名古屋市中区)




 魔性の支那そば中華塩味(750円) ★★ 2006-030

 いまむらが麺横から2月12日で卒業することになった。1年経たずして7店中5店が卒業とは・・・ 若干早いが名残を惜しんで、いまむらへ。11時20分に入ったが、もしかしたら、1番客だったかも知れない。今日は魔性の支那そば中華塩味を注文。透き通ったスープに水玉模様の油が浮く。

 (2006年閉店)

 住所:名古屋市中区錦3丁目24-4サンシャイン栄2F 電話:052-310-2211
 ホームページ:http://www.sunshine-sakae.jp/info/noodle/
 

とみ川(名古屋市中区)




 石臼挽き中華そば(850円) ★★★ 2006-029

 今日の午後栄で大仕事があるので、その前に麺横で腹ごしらえ。せたがや跡に入ったとみ川へ、1番乗りで入る。北海道富良野からのお店である。メニューの一番上に載っていた、1日限定30食の石臼挽き中華そばを注文する。ほんのりと魚の風味が漂うスープ。醤油タレも控え目にあっさりとしていて、油を除けばかけそばにでも使えそう。旨味調味料を使っていないとのことだが、じんわりとした美味さがある。時折感じる柚子の香りも良い。三つ葉やネギも控え目なアクセントになる。麺を引っ張りあげると、細めで縮れの入ったもの。肌の色は蕎麦っぽくくすんでいて、細かい粒々が入っている。はるゆたかの全粒を挽いたものらしい。歯応えはかなり柔らかく、コシは全くない。それが逆に蕎麦らしい。蕎麦粉は使っていないとのことだが、雰囲気は蕎麦そのものである。色の薄いメンマは柔らかな食感で味も控え目。黄身がオレンジに輝く煮玉子は富良野産のさくら卵を使っているとのこと。味がしっかりしている。2枚入ったチャーシューはかなりの厚さで、それでいて脂っこくない。なかなか楽しめた1杯で、そば風ラーメンと呼ぶべきか、ラーメン風そばと呼ぶべきか。

 住所:名古屋市中区錦3丁目24-4サンシャイン栄2F 電話:052-310-2205
 ホームページ:http://www.sunshine-sakae.jp/blog/n25.php
 

«  | HOME | 

カレンダー

07 | 2018-08 | 09
S M T W T F S
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

月別件数

最近の記事

カテゴリー

コメント

トラックバック


プロフィール

はたけ

はたけ

名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)