まにラーメン ver2

はたけの食べ歩きの記録です  ★★★★すごい美味かった!  ★★★美味かった  ★★普通かな  ★ごめんなさい

ろおじ(京都市左京区)



 
 つけ麺(680円) ★★★ 2009-029

 ラーメン仲間3人と京都遠征。1軒目は「高倉二条」の2号店「ろおじ」へ。開店の11時前に着いたが、駐車場がなくて難儀した。この後3軒が控えているので、「つけ麺」を200gで注文する。300gでも400gでも値段は一緒である。あまり待たずに、銀の器を2つ渡される。褐色の肌の麺は角が立ち、見るからに潤いがありそうで、雰囲気は蕎麦に近い。全粒粉を使っているので、野太い風味も蕎麦に近いものがあるが、蕎麦にはないもっちり感を秘めている。つけ汁には豚骨ベースに魚介系の出汁(節系ではない?)が強く効いていて、ややしょっぱくもある。濃度もそこそこあり、器を傾けると底には魚粉の塊が見てとれる。麺と絡まると、他ではない独特な風合になる。そんなにつけ汁が冷めたわけでもないが、ここに来たからには、目の前の電磁調理器でつけ汁を温めてみる。これでいつでも熱々だ。つけ汁の中にカットされたチャーシューとメンマが入る。電磁調理器の横に山椒・カレー粉・にんにく鰹が置かれていて、これを麺にかけて風味を変えて楽しむ。この麺にカレー粉をかけるアイデアは面白い。麺が200gだけなのが恨めしく思えた。最後はつけ汁をスープ割せずに飲み干す。味、食べ方とも非常に印象が残るつけ麺である。

 住所:京都市左京区鞠小路通今出川上ル東側田中大堰町168-1 電話:075-724-3233
 

弐番手(名古屋市中区)



 
 かれぇとんこつ(780円) ★★ 2009-028

 「奏」からちょっと移動して「弐番手」へ向かう。夜7時でカウンター席は満席。まぜ系にも心惹かれたが、「かれぇとんこつ」を注文する。・・・ さっきもカレー系だったような気もするが・・・ あまり待つことなく、ご主人が手ずから器を運んできた。おこげ、タコウィンナーとは、およそラーメンらしからぬトッピングである(笑) 真っ赤に染まったスープを恐る恐る口にすれば、ポップ(?)に中辛とあったので警戒していたが、見た目ほどは辛くない。スパイシーさは感じつつも、あくまでもメインはトンコツ。出汁も入っていそう。“カレー味”と言うより、“強めのカレー風味”と言ったところか。麺は定番の極細のもの。具はチャーシュー、ウィンナー、おこげ、海苔にネギ。チャーシューは長く柵状で、表面には焼いた跡が見てとれる。しっかりとした歯応えで、肉気が感じられる。このスープにネギは必要だろうか? ライスの代わりだろうか、おこげはパリっとした食感で異色の存在。スープに浸してから食べる。トンコツがメインのお店で、この手の創作モノがあると嬉しい。

 住所:名古屋市中区新栄2-27-12 加藤コーポ新栄1F 電話:052-251-1011
 

奏(名古屋市中区)



 
 野菜ポタージュらーめん カレー風味(750円) ★★★ 2009-027

 晩飯を求めて「奏」へ。自転車で行こうと思ったが、寒さに負けて車で向かう。狙うは、超らーめんナビ限定の「野菜ポタージュらーめん カレー風味」。(今回の紹介は特命係長さん。) 面白そうなタイトルである。出された器の中には野菜がたっぷり盛られ、スープはほんのりカレー色に染まる。スープをレンゲに掬えばドロリとしていて、野菜・動物系・魚介系の風味が溶け合っている。まさにポタージュ。これにカレーの香ばしさと、トマトによる酸味が効いて、華やかな味わいとなっている。中太の麺は軽く縮れ、しっかりとした歯応えがある。スープとの馴染みも良い。具はプルンとした弾力のチャーシューに、キャベツ、ブロッコリー、ニンジン、タマネギの野菜軍団。カリフラワーもあったかな? 茹で加減が良いのか、まずまず歯応えがある。麺と具をある程度片付けたところで、別皿のニンニクとピリ辛のペーストを投入。酸味と辛味が強化され、一気に風味が変わる! これは面白い。最後まで変転する味を楽しみつつ完食。ホント、楽しかった。

 住所:名古屋市中区新栄3-25-20 電話:052-251-7086 
 

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はたけ

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名古屋流刑中の京都人です。当て所なく各地を歩いては、時々ラーメンを食べてます。気づけば、02年91杯、03年207杯、04年211杯、05年368杯、06年367杯、07年380杯、08年375杯食べてました。味音痴なのが致命傷で、このレポは全くもって役に立ちません。臨時更新&放置プレイをモットーにしていますので、気が向いた更新します。(現在gooブログからデータを移植中です。)